Vamos fazer os nossos presentes para a Páscoa?
Ingredientes
fermento de padeiro 15g
água morna 0,3dl
farinha de trigo tipo 55 500g
água fria 1dl
canela em pó q. b.
erva-doce moída q. b.
sal 1 c. de chá
açúcar 90g
ovos M 3
azeite 5 c. de sopa
aguardente branca 0,3dl
laranja grande 1 (90g)
vinho do Porto 0,2dl
ovo S 1 (para pincelar)
Numa tigela, dissolva o fermento na água morna e adicione-lhe 100g da
farinha, envolvendo bem. Deixe repousar de um dia para o outro.
Coloque a água fria num tacho e adicione-lhe a canela, a erva-doce, o
sal e o açúcar (reserve um pouco para polvilhar). Leve ao lume até
ferver, retire e deixe arrefecer um pouco, adicionando, a pouco e pouco e
mexendo sempre, o preparado de fermento levedado.
Bata os ovos, divida-os em duas partes e junte-os à massa
separadamente, batendo entre cada adição. Junte o azeite previamente
amornado, a aguardente, o Vinho do Porto e a raspa da laranja. Adicione,
aos poucos, a restante farinha e amasse energicamente até a massa se
descolar das mãos. Forme uma bola, polvilhe-a com um pouco de farinha e
deixe levedar, tapada com um pano em local quente, até duplicar de
volume. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Divida a massa em três partes, forme rolos finos e entrance-os.
Coloque o folar num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com o
ovo previamente batido, polvilhe com o açúcar e deixe levedar mais 30
minutos. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Receita da revista sabe bem do Pingo Doce
