Esta receita deve ser boa! Vou experimentar!
Estou farta de fazer sempre as mesmas coisas, de vez em quando há que inovar! (
no contrato de casamento há uma cláusula em que eu digo "Não gosto de cozinhar" ao qual me responderam, "Não faz mal, eu cozinho". Afinal é mentira, eu sempre cheguei mais cedo a casa e sou sempre eu a cozinhar durante a semana).
Da Revista Sabe Bem do Pingo Doce:
Ingredientes
300g peito de frango
2 c. de sopa azeite
1 c. de sopa caril em pó
1 c. de café cominhos em pó
1 (100g) cebola
1 (250 g) alho-francês
6 (100 g) aipo
2 c. de chá sal
1 malagueta vermelha
1 (800g) couve-flor
2 (250 g) tomate maduro
5 dl água
1 limão
200g arroz agulha
1 iogurte com aroma de coco
Receita
Corte o peito de frango em tiras finas e aloure-as num tacho com o azeite bem quente. Junte o caril e os cominhos e misture bem. Adicione a cebola picada, o alho-francês e os talos de aipo (reserve as folhas) cortados em rodelas finas. Tempere com uma colher de chá de sal, mexa e deixe cozinhar tapado, sobre lume brando, até o alho-francês ficar mole.
Limpe a malagueta de sementes, pique-a em pedaços pequenos e junte-os ao cozinhado. Separe a couve-flor em raminhos e elimine os talos mais grossos das folhas. Lave o tomate, elimine as sementes e corte-o em cubinhos. Deite a couve-flor e o tomate no tacho, mexa, volte a tapar e deixe cozinhar suavemente durante 25 minutos.
Ponha ao lume um tacho com a água e duas tiras de casca de limão. Quando ferver, tempere com uma colher de chá de sal e introduza o arroz. Mexa com um garfo e deixe cozer durante 15 minutos.
Pique finamente as folhas de aipo reservadas, junte-as ao frango, adicionando também o iogurte de coco. Misture bem e retire do lume. Sirva com o arroz enfeitado com limão cortado em rodelas finas