PUDIM DE IOGURTE E FRUTOS DE VERÃO

para 6 pessoas

• 2 Folhas Folhas de gelatina
• 400 g Fruta vermelha
• 1.5 dl Água
• 1 Colher de sopa Açúcar
• 4 Folhas Folha de gelatina
• 3 dl Iogurte Longa Vida Natural
• 2.5 dl Natas Longa Vida
• 100 g Açúcar em pó
• Algumas gotas de essência de hortelã
• Frutos vermelhos descongelados para decorar
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• Demolhe a gelatina vermelha em água fria. Descongele os frutos. Leve-os ao lume, num tacho, com 1 dl de água e o açúcar. Ferva cinco minutos ou até os frutos estarem amolecidos.
• Esprema as folhas de gelatina e dissolva-as no preparado de frutos, tirado do lume.
• Deixe arrefecer, e distribua os frutos por 6 taças individuais. Leve ao frigorífico. Demolhe a gelatina branca. Numa tigela, bata o iogurte com a essência de hortelã.
• Bata as natas até dobrarem de volume. Junte o açúcar em pó e bata mais, até ganharem a consistência de chantilly. Junte-as ao iogurte.
• Dissolva a gelatina, bem espremida, em 0,5 dl de água quente. Junte ao creme de iogurte.
• Deite o preparado nas taças individuais, por cima dos frutos vermelhos. Leve ao frigorífico.
• Ao servir, pode decorar com frutos vermelhos frescos.
• Sugestão: Os frutos vermelhos congelados vendem-se nos supermercados, mas poderá usar frutos frescos da época (morangos, framboesas, amoras...)